Endulzar con Melaza

Las propiedades y beneficios de la melaza la convierten en un endulzante realmente muy saludable. A diferencia del azúcar blanco refinado (despojado de todos los nutrientes excepto carbohidratos simples) o edulcorantes artificiales, la melaza es un edulcorante saludable que contiene cantidades significativas de una variedad de minerales que promueven la salud.

Con una textura similar a la miel de abeja y de sabor agradable, la melaza se obtiene al triturar la caña de azúcar o la remolacha azucarera para extraer su azúcar y conseguir su jugo. Mediante la aplicación de calor y centrifugación, después de extraer parte de su azúcar, queda un jarabe viscoso y de color oscuro, que recibe el nombre de melaza.

Se le conoce también como miel de caña,y contiene las sustancias nutritivas afines a la caña de azúcar o de la remolacha, pero sin el azúcar que ha sido previamente eliminada. Es una buena fuente de vitamina B6, magnesio, calcio, hierro y potasio.

Sus usos culinarios son importantes como aditivo en la pastelería y panadería porque mantiene la frescura y humedad de los mismos. Ofrece un sabor particular en los panes y pasteles. Endulza, cualquier plato como la misma miel. Es importante considerar que la melaza puede utilizarse como sustituto del azúcar, por lo que las opciones son diversas. En las vinagretas o en las marinadas aporta un gusto agridulce.

Propiedades de la melaza.

La melaza se utiliza como endulzante de tés, infusiones o jugos. Hay que tener en cuenta que, al igual que la miel, su sabor es intenso y hay que poner poquita para que no predomine más su sabor que el del jugo o infusión.

Es relevante tomar en consideración, que la melaza no es apta para diabéticos por su riqueza en azúcares simples.

Beneficios de la melaza de caña Puesto que la melaza de caña es un producto derivado de la caña de azúcar, nos aporta todos los nutrientes esenciales que nos aporta la caña de azúcar en su versión natural. Sus beneficios son los siguientes:

Aporte de energía, ideal para deportistas Nos aporta energía, necesaria para el correcto desarrollo de todos los procesos metabólicos. Por ello es interesante su consumo en deportistas y en todos aquellos que necesiten un aporte de energía extra.

Rica en hierro, recomendada para personas con anemia La melaza de caña destaca por su alto contenido en hierro. De hecho, dos cucharadas soperas de melaza de caña aportan el 14% de la cantidad diaria recomendada de hierro, un mineral fundamental para aportar oxígeno a nuestras células sanguíneas. Por ello se recomienda su consumo en personas con anemia, y particularmente en mujeres embarazadas.

Interesante para personas que quieran bajar de peso Además de su bajo contenido glucémico (el cual destaca por ser moderado), también aporta pocas calorías y no tiene grasas. De hecho, una ración de melaza de caña aportan sólo 32 calorías y nada de grasa, lo que la convierten en una opción endulzante interesante para quienes siguen una dieta y quieren bajar de peso.

Beneficiosa para la salud del cabello y de la piel La melaza de caña aporta una interesantísima cantidad de cobre. De hecho, apenas dos cucharadas de melaza de caña aportan el 14% de la cantidad diaria recomendada de cobre. El cobre es un elemento beneficioso a la hora de ayudar a reconstruir la estructura de la piel, mejora la calidad del cabello e incluso ayuda a restaurar el color original de cabello.

Interesante combinación de calcio y magnesio Siempre es adecuado que el calcio y el magnesio vayan de la mano, principalmente porque el magnesio ayuda a nuestro organismo a absorber mejor el calcio. En el caso de la melaza de caña esta combinación es ideal para ayudar en el crecimiento y desarrollo tanto de los huesos como de los dientes, ideales para prevenir la osteoporosis.

Un laxante natural suave Si tienes problemas de estreñimiento es interesante que optes por la melaza de caña como endulzante. Se trata de un alimento natural que ayuda a suavizar las heces naturalmente, ayudando a mejorar la regularidad y la calidad del tránsito intestinal.

Ahora que conocemos las propiedades de la melaza, podemos incluirla en nuestra dieta de diversas formas. Si conocen alguna receta, no duden en comentar, seguro que pueden así dar muchas ideas y ayudar a las personas.